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Productos
Provienen de la estricta selección del ganado a comprar y de sus programas nutricionales
Nuestros productos
Tanto los Cortes de Carne como las Menudencias, provienen de la estricta selección del ganado a comprar y de sus programas nutricionales lo que nos permite ofrecer a nuestros clientes no solo una amplia variedad de cortes y menudencias PREMIUM de alto valor, sino también de medias reses y troceos.
Catálogo de cortes
CUARTO TRASERO
Bife Angosto A
Con cordón y con labio
Bife Angosto B
Sin cordón y con labio
Bife Angosto C
Sin cordón y sin labio
Lomo A
Sin cordón
Lomo B
Con cordón
Tapa de cuadril
(Picaña)
Corazón de cuadril
Corazón de cuadril
En mitades
Colita de cuadril
Peceto
Peceto al rojo
Cuadrada
Nalga
Bola de lomo
Medialuna de vacío
Bife de vacío
Tortuguita con bananita
Tortuguita
Bananita
Garron
CUARTO DELANTERO
Bife Ancho con cordón
Bife Ancho sin cordón
Tapa de bife
Bide Ancho con hueso
Aguja
Roast Beef
Aguja y cogote
Cogote
Paleta
Chingolo
Marucha
Flat iron
Pecho
Brazuelo
Carne intercostal
OTROS
Entraña
Menudencias
Membrana
Traquea
Esófago
Bazo
Rabo
Riñon
Pulmón
Labios
Base de lengua
Gañote
Molleja
Chinchulines
Seso
Seso con membrana
Nervio cervical
Pene
Tendones
Aorta
Librillo
Bonete/Redecilla
Mondongo
Mondongo con bonete
Cuajo
Sangría
Centro de entraña
Nuez de quijada
Carne de cabeza
Lengua
Corazón Peru
Corazón
Hígado
Envasado al vacío
Ventajas de la carne envasada el vacío:
- Sabor: El sellado al vacío evita la pérdida de líquidos o grasas, lo que contribuye a que la carne mantenga su textura y firmeza. Además, al no requerir de químicos y conservadores, se mantiene una de las propiedades más importantes: el sabor
- Conservación: La carne es uno de los alimentos que requieren mayor cuidado. Para esto, la técnica del sellado al vacío ayuda a preservar las cualidades de la carne e incluso mejorarlas.
- Maduración: Debido a que el proceso de maduración de la carne no necesita de oxígeno, congenia de buena manera con el sellado al vacío. Este permite el desarrollo de las enzimas naturales, que además ayudan a que la carne se vuelva mucho más tierna, generando un producto final de mayor calidad.
